2017 Frederico Galliano Brut Nature Milleesime VSQ

Viinamarjasort: 

100% RHINE RIESLING fermentatsioon roostevabast terasest mahutites

Tootmine:

"Mägiviinaistandusest" saadud viinamarjad valmivad kenasti septembri lõpus, saavutades hea küpsusastme, säilitades samas olulise happesuse, mis on pika säilivuse määrav element. Viinamarjad korjatakse hoolikalt käsitsi ja koristatakse plastkastidesse. Pehme pressimine ilma eelneva purustamiseta. Käärimine toimub väga madalatel temperatuuridel, mis on vajalik selle imelise viinamarja aromaatsete omaduste edasikandmiseks ja stabiliseerimiseks. Saadud vein villitakse koristusjärgse aasta märtsis ning pärast doseerimist ja koheselt partiist pärmi lisamist läbib see teise kääritamise. Selle protsessi lõpus, mis tekitab iseloomuliku vahu, jätkab vein küpsemist settel umbes 24 kuud. Seejärel valmistatakse see ette tarbimiseks, mis toimub umbes kolm aastat pärast koristamist.

Maitsmise märkmed:

Peen, intensiivne perlage ja püsiv vaht loovad elegantse kreemja, ümbritsev veini, millele on viirutatud rohekad toonid, mis kalduvad tuhmi kahvatukollaseks. Buketis on tunda tsitruseliste ja lilleliste lõhnade, karbiidsete mineraalsete nootidega, millele lisanduvad arenedes akaatsiaõied ja mesi. Täidlane, kuiv maitse nisu, lutserni, küpsete marjade ning Amalfi sidruni ja Savona chinotto apelsini hõngudega. Ambitsioonikas viimistlus, mida säilitavad kuivus ja püsiv, ohjeldamatu aromaatne keerukus.

Gastronoomilised paarid:

Vorstitooted, karbid, molluskid ja sinihallitusjuustud.