Borgo Maragliano Chardonnay Brut VS

Viinamarjasort:

100% CHARDONNAY fermentatsioon roostevabast terasest mahutites

Tootmine:

Crevoglio viinamarjaistanduses korjatud Chardonnay viinamarjadest saadakse vahuvein, mis läbib teise kääritamise rõhu all olevates mahutites (Martinotti meetod). Kui viinamarjasaak on septembri keskel lõpetatud, valmistatakse baasvein veini, kasutades kontrollitud temperatuuriga käärimisprotsessi. Doseerimine toimub kohe aasta alguses pärast saagikoristust, millele järgneb pärmide lisamine teiseks kääritamiseks (Prise de Mousse). See faas kestab 28 päeva temperatuuril 17–19 °C. Seejärel jäetakse toode, mis on nüüdseks vahuvein, kaheksaks kuuks survestatud mahutitesse kääritussetete peal laagerduma.

Maitsmise märkmed:

Veini kreemisus on märgatav isegi klaasis, selle kauni vahu ja peene perlaažiga; erksa õlevärviga kaasneb meeldiv ja lohutav küpsus, samas kui maitse on intensiivne, elav ja tasakaalus. See on kahtlemata väga ahvatlev brut, mis säilitab viinamarjasordi sujuva iseloomu.

Gastronoomilised paarid:

Serveerides temperatuuril 10-12 °C saab suurepäraseks aperitiiviks, sobides hästi ka kala või juustuga, eelistatavalt värskena. Soovitame proovida seda koos köögiviljade ja lehttaignaga.