2023 Crevoglio DOC

Tootmine: Pärast esimest suvist rohelist saagikoristust ja septembri lõpus täielikult küpseks saanud viinamarjad läbivad koristamise ajal hoolika valiku, et nende isikupära veelgi tõsta. Keldrisse jõudes pressitakse need pehmeks ja virde alkohoolne käärimine pidevalt kontrollitud temperatuuril 12-13 °C annab sellele Chardonnay veini esimesed konnotatsioonid. Crevogliol lastakse mitu kuud terasmahutites küpseda, selle aja jooksul tehakse vaid üks riiulioperatsioon. Vein villitakse veebruari lõpus. Seejärel laagerdub kogu partii pudelis mitu nädalat, enne kui see aprilli alguses müügile jõuab.

Maitsenoodid: Ahvatlev, täidlane õlevärv, noorena ilmnevad rohekad toonid, ja väga karge nina, milles on tunda pärna, sarapuupähklit ja küpset banaani; suulae on struktureeritud ja heas tasakaalus. Sellel on õrn järelmaitse, mis meenutab selle aroome ja kinnitab selle isikupära.

Gastronoomilised kooslused: Ideaalne kala eelroogade ja molluskite, valge liha, väga õrnade riisi- ja pastaroogade ning juustudega, sealhulgas eriti küpsetega. Veinoloogilised omadused: Efektiivne alkoholisisaldus 12,5 mahuprotsenti. Üldhappesus 6 g/l Kaubanduslik esitlus: Korpus kuus 75 cl pudelit