2015 Vin Santo "Le Stoie"

Viinamarjad: Malvasia, Trebbiano, Vermentino

Veini valmistamine: Viinamarjad korjatakse käsitsi septembri lõpus ja kuivatatakse kolm kuud "Stoie" (babu roostruktuurid) "Fruttaio" (spetsiaalne kuivatusruum). See kontsentreerib suhkruid ja maitseaineid. Kuivatatud viinamarjad pressitakse jõulude paiku ja virre käärib kuus aastat väikestes puuvaatides (caratelli). Seejärel seisab vein pudelis vähemalt kolm aastat.

Vananemispotentsiaal: suurepärane vananemispotentsiaal – võib vananeda 10, 20 või isegi 30 aastat, arendades veelgi keerukamaks.